Storia
La Salsa Barbecue probabilmente fu inventata tra il XIX e il XX secolo negli Stati Uniti dai coloni d’origine europea. La prima standardizzazione storica della sua ricetta avvenne contemporaneamente con la sua commercializzazione, nel 1926.
Ingredienti:
- Ketchup 600 g
- Senape 25 g
- Aceto di mele 225 g
- Pepe 3 g
- Sale 4 g
- Zucchero di canna 65 g
- Miele 50 g
- Salsa Worcestershire 40 g
- Succo di mela verde 40 g
Preparazione della Salsa Barbecue
- Per preparare questa salsa che gli americani servono con la carne alla griglia, portate a bollore l’aceto e sciogliete all’interno lo zucchero, aggiungete il pepe, il sale, ed il miele.
- In una ciotola mescolate il ketchup, la salsa worcestershire, la senape ed il succo di mela.
- Unite i due composti e lasciate raffreddare completamente. Fatto ciò la salsa barbecue sarà pronta per essere servita.
- Per la conservazione, mettete la salsa in contenitori di vetro (preventivamente sterilizzati) e riponeteli nel frigo massimo 15 giorni.
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