Come Cucinare le Patate al Barbecue

Patate barbecue

In questa ricetta semplice e veloce, ti spiego come preparare le patate al barbecue. Nello specifico qui le abbiamo messe sotto la porchetta allo spiedo per farle insaporire con il grasso della carne.

Ingredienti

  • 8 patate grandi
  • Sale q.b.
  • Aglio q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Rosmarino q.p.

Come cucinare le Patate al barbecue

  • Prima di tutto dovrai preparare il barbecue. Posiziona il carbone usando il “metodo snake” affinché il tempo di cottura possa durare per ore, senza dover rabboccare in continuazione e così da avere una zona di fuoco diretta ed una indiretta.
  • Dopo aver finito col Barbecue passiamo alle patate. Iniziate pelandole e mettendole in una ciotola con dell’acqua.
  • Appena avrete finito tagliatele a dadini di medie dimensioni (non fatele troppo piccole altrimenti si bruceranno).
  • Prendete olio, sale, aglio e rosmarino, preparate il condimento per le patate mescolando i vari ingredienti e, mettetelo da parte.
Preparato patate
  • Accendiamo il barbecue stabilizzando la temperatura sui 160°/180° gradi usando le varie bocchette di ventilazione che avrete nel vostro Barbecue (ricorda, più ossigeno entra nel BBQ e più salirà la temperatura).
  • Nel momento che la temperatura sarà stabilizzata prendete un vassoio di alluminio adagiateci le patate all’interno e mettetele sul fuoco affianco alle braci. Ovviamente conditele con il condimento preparato prima.
Patate barbecue
  • In questa ricetta le abbiamo messe sotto la Porchetta così da farle insaporire maggiormente con il grasso che colava.
Porchetta e Patate
  • Finalmente dopo circa 2 ore le vostre patate saranno pronte (ovviamente per controllare se sono cotte o meno fate la “prova dello stuzzicadente“) per essere servite. Buon appetito!
Patate barbecue

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