La salsa provenzale è una di quelle preparazioni che ci permettono di dare più sapore ai nostri piatti. Perfetta per la carne o pesce, da provare.
Ingredienti per 4 persone:
- 3 spicchi d’aglio
- Sale
- 4 filetti d’acciuga sott’olio
- Un peperoncino piccante
- 2 tuorli
- Un cucchiaio d’acqua
- Un bicchiere scarso d’olio d’oliva
- Il succo di mezzo limone
Preparazione Salsa Provenzale
- Sbucciate l’aglio e schiacciatelo, aggiungete un pò di sale. Tritate finemente i filetti d’acciuga e il peperoncino.
- Mettete tutto in una terrina, unite i tuorli e l’acqua e amalgamate tutti gli ingredienti molto bene.
- Quindi aggiungetevi pian piano l’olio, mescolando continuamente finché la salsa assumerà l’aspetto di una maionese.
- Insaporitela infine con il succo di limone e salate ancora la salsa se necessario.
- Servitela subito con carni o pesci grigliati.