Costate di manzo come cucinarle al Barbecue

ricetta costata di manzo al barbecue

La ricetta delle costate di manzo al barbecue vi farà venire la bava alla bocca già soltanto dall’odore che sentirete

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 costate di manzo da 750 gr. l’una
  • Sale
  • Pepe

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Preparazione delle Costate al Barbecue

  1. Prima di iniziare a cuocere le costate di manzo, dovrai preparare il barbecue. Preriscaldarlo sarà la prima cosa che dovresti fare. Nel caso di barbecue a gas, accendilo tranquillamente visto che ci servirà una cottura diretta. D’altra parte, se è un barbecue a carbonella, collocare il carbone su tutto il piano, creando così un’unica zona di calore.
  2. Per preparare bene questo semplice e gustosissimo piatto da realizzare sul barbecue, bisogna che le costate siano molto alte (3 o 4 centimetri) e abbastanza ricche di grasso per cuocerle senza olio.
  3. Adagiate le costate sulla griglia, posata sui carboni ardenti in modo che sulla carne si formi una pellicola impermeabile, che trattenga i succhi nell’interno.
  4. Il tempo di cottura dovrà variare secondo che preferiate la carne al sangue, media cottura o ben cotta.
  5. Togliete la carne dal fuoco, salatela e pepatela abbondantemente con pepe nero macinato grosso. Come contorno patate al forno saranno l’ideale.

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